ニチレイフーズの公式Xアカウントより
【豆知識】「えっ…知らなかった！」 これが山芋の冷凍保存法です！
食事の際、すりおろした山芋が余って困ったことはありませんか。余った山芋を冷凍保存する方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。
ニチレイフーズは「山芋は、すりおろして1食分ずつ冷凍するととっても便利です」と投稿。山芋を冷凍保存する方法について、次のように紹介しています。
【山芋を冷凍保存する方法】
（1）山芋の皮をむいてすりおろし、変色予防に酢を数滴よく混ぜ合わせる。
（2）Sサイズの冷凍用保存袋に1食分ずつ入れる。
（3）空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍。冷凍庫で1カ月程度保存可能。
ニチレイフーズは「食べるときは袋ごと流水解凍して、下の角をハサミで切って絞り出すだけ！ 解凍後すぐにとろろそばや麦とろごはん、あえ物などに使えます」とコメントしています。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。