給食現場の創意工夫が生む実用的レシピ
2021年以降の給食レシピの保存数ランキング
限られた予算での栄養確保術物価高と予算制約の中で、給食現場では管理栄養士による様々な工夫が生まれています。効率的な栄養確保として管理栄養士監修による科学的根拠に基づいた栄養設計、コストパフォーマンスとして限られた予算内で栄養価の高い食事を実現する調理法、調理の簡易性として大量調理を前提とした効率的な方法で家庭でも簡単に再現可能、子どもの嗜好との両立として栄養面を重視しながらも実際に子どもが「おいしい」と評価済みといった特徴があります。これらの「節約しながらも栄養満点」な給食メニューが、現代の家庭が求める理想的なレシピとして、クックパッドでの検索急増につながっています。
令和の給食は選択肢も豊富、家庭での活用が拡大
昔ながらの定番メニューに加え、チリコンカンやビビンバなど国際色豊かなメニュー、山口県発祥の「チキンチキンごぼう」のような地域発信メニューも家庭に浸透。最近の給食メニューの多様性が、家庭での献立選択肢を大幅に広げていることが明らかになりました。
家庭で再現できる人気給食レシピ
