【POINT】
豆腐が入っていた容器に水を入れ、重しにしましょう。豆腐は同じ重さの重石をのせることで、適度に水けが切れます。
cooking_ETSUKO ICHISE photograph_TAKESHI NOGUCHI styling text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
町中華の【マーボー豆腐】をおうちで作るなら？ 豆腐のひとテクでお店の味に！
