いちてらすについて
「麺酒 一照庵」代表取締役：大野浩史氏
いちてらすは、岡山市内に3店舗、倉敷市内に1店舗を構えるラーメン店「麺酒 一照庵」を運営。同店では、国産親鳥を煮込んだスープに和風だしを加えたスープ、特注の低加水麺に厳選食材を組み合わせた中華そばを提供している。
「岡山を明るく照らし、岡山で愛されるラーメンを作りたい」そんな想いからスタートした屋号の由来は、店主が深く感銘を受けた「一隅を照らす」という言葉。「自分が今いる場所で精一杯努力し、光り輝くこと」という意味がある。同社は、地元・岡山の人々に愛される店づくりを目指している。
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プロジェクト名：間借り店舗から新店舗立ち上げへ！おかやま味噌ラーメンで岡山に味噌ラーメン革命を！
■麺酒 一照庵
公式サイト：https://www.mensake-issyoan.com
オンラインショップ：https://www.mensake-issyoan.com/onlineshop.html
(Higuchi)
