回転寿司チェーン「スシロー」は11月12日から、「大切り本鮪中トロ」(税込160円)と「濃厚うに包み」(税込180円)を目玉にした新フェアを開催する。これにあわせて、11月5日にスシロー浅草吾妻橋店で新メニュー試食会が開催された。
〈新フェア「濃厚うに包み」は仕入れから改善、おいしさに自信〉
新フェアでは6商品がラインアップされるが、その中でも注目なのが「濃厚うに包み」だ。というのも、スシローはかつて提供していたウニがおいしくなかったことを認めているからだ。現在は仕入れから改善し、おいしさに納得のできるウニを提供しているという。
まずは、スシローのウニの歴史を簡単に振り返ろう。
〈定番メニューからウニをなくした日〉
スシローは2013年、定番メニューからウニをなくした。理由はシンプルで、「おいしくなかったから」だという。当時は社内の試食会でも「ウニはおいしくない」という意見が多かった。「需要がある」という理由だけで、自分たちでもおいしいと思っていないものを提供することはやめようと決まり、定番メニューからウニがなくなった。
