札幌市西区にて、11月1日(土)に鰻の専門店「うなぎのさわべ」がグランドオープン！個室もあり、上質な空間で鰻を味わえる。
駅すぐの立地にも関わらず、駐車場3台あり
地下鉄宮の沢駅3番出口の目の前(徒歩10秒)に位置する、SR宮の沢ステーションビル1Fにオープンした鰻の専門店「うなぎのさわべ」。駅すぐの立地にも関わらず、駐車場が3台ある利便性の良い店舗だ。
営業開始は11:00からで、落ち着いた空間でランチを楽しむことができ、テイクアウトにも対応。17:00からはディナー営業が始まる。
1尾1尾丁寧に仕上げた本格的な鰻料理を提供
「うなぎのさわべ」は、国内外から厳選して仕入れた養殖鰻を使い、1尾1尾丁寧に仕上げた本格的な鰻料理を提供する専門店。
仕入れの産地は時期により変動するが、餌や水質の管理が徹底され、臭みの少ない厳選された養殖場から鰻の仕入れを行っており、脂の旨みや身の柔らかさも充実した鰻は一度食べると、そのコストパフォーマンスにびっくりする味わいとなっている。
また、鰻のコンディションに合わせて作る特製のタレが、鰻の旨みを最高のものに仕上げているのだそう。まるで蟹の甲羅のような見た目のお重には、鰻が所狭しとびっしりと詰められており、見た目からも大ボリュームの豪華なうな重となっている。
名物「さわべもり」は、鰻を2尾使用した特盛の鰻重。
寒い時期はひつまぶしも大人気で、
暖かな出汁で食べる鰻は別格の味わいだ。
さらに、「うなぎのさわべ」では、精米したての北海道米を使用。さわべ盛りでは、350g以上の白米を楽しむことができる(通常特盛)。
