【え、コレがポテサラなの!?】イタリアンの桝谷シェフは「焼きポテサラ」がお好き♡温かいけど…ポテサラ!?
今回作るのは、野菜ソムリエ・ソイフードマイスターの資格を持つ「mikana」さんのレシピ。
旬の野菜や豆腐を使った、手軽でおいしいレシピをたくさん紹介しています。
mikana 
コンソメパンチ風でバリ旨《簡単♡ポテトサラダ》
あのコンソメパンチ味のポテトサラダが完成♪♪大人も子供も喜ぶこと間違いなしです♪♪
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黒こしょうのパンチ♪「簡単♡ポテトサラダ」
【材料】（3人分）
新じゃがいも（またはじゃがいも）…2個（260gほど）
ベーコン（薄切り）…60g
茹で卵…3個
［A］
マヨネーズ…大さじ2～2と1/2
コンソメ（顆粒）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
にんにく（チューブ）…5cm
粗びき黒こしょう…お好みで
オリーブオイル…大さじ1/2
下準備
・じゃがいもの皮を剥き、ひと口大に切る。
・ベーコンは約1cm幅に切る。
・[A] を混ぜ合わせておく。
じゃがいもは10分ほど水にさらしたあと、水気を切っておきました。
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンが色づくまで中火で5分ほど炒める。
2. じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。竹串がスッと入るまで火が通ったらラップを外し、さらに30秒ほど加熱して余分な水分を飛ばす。
3. じゃがいもがまだ温かいうちに軽くつぶして、炒めたベーコンを油ごと加えて混ぜ合わせる。粗熱を取っておく。
4. 粗熱が取れたら、[A] を加えて全体をざっくり混ぜる。
5. 茹で卵を2〜3等分に切って4に加え、崩れないようそっと混ぜ合わせる。器に盛り付け、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
ごろっとした卵とホクホクじゃがいも、ベーコンの香りが重なって…見ているだけでお腹が鳴りそうです！
さっそく、いただいてみましょう。
おお〜、うんまっ！
ホクホクのじゃがいもにコンソメの旨味がしっかり染みて、まさに”コンソメパンチ”です♪
大ぶりの茹で卵も贅沢感があって、デパ地下で買ってきたみたいなリッチ感がありますよ。
香ばしいベーコンのコクと黒こしょうの刺激があとを引いて、気付いたら次のひと口へと手が伸びる…。
味はしっかり濃厚なのに、何口食べても飽きないところがいいですね。ひと口ごとに幸せが広がります♡
レンジで簡単に作れてこんなにおいしいなんて…！
あくまでも”スナック風”ですので、サラダや副菜として栄養はたっぷりなのに、罪悪感はゼロなのがうれしいところ。
みなさんもぜひ、「簡単♡ポテトサラダ」を作って、”コンソメパンチ味”を楽しんでみてくださいね。
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