熊本県宇土市に本社を構える海藻の総合メーカー・カネリョウ海藻が販売する人気商品「ぶっかけ有明海苔 旨塩味」が、日本フードアナリスト協会主催「第92回ジャパン・フード・セレクション」の食品・飲料部門において、グランプリを受賞した。
「ぶっかけ有明海苔 旨塩味」について
「ぶっかけ有明海苔 旨塩味」は、国産有明海苔の豊かな香りと旨みを最大限に引き出した逸品。熊本県産「天草の塩」を使用し、なたね油と職人の平窯製法で丹念に仕上げた塩が、海苔本来の風味を引き立てる。
板海苔は生海苔を細かくミンチ状に、バラ海苔は生海苔をそのまま乾燥。柔らかな葉質で口どけが良く、旨みと香りが凝縮された贅沢な味わいを楽しめる。
また、保存料・着色料を一切使用せず、安心して毎日の食卓に取り入れられるのもうれしい。
評価ポイント
「ジャパン・フード・セレクション」は、日本初の食品評価制度。食の分析や情報発信の資格を持つ2万3,000人のフードアナリスト資格者が繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した評価で、公正・中立な審査を行う。
今回「ぶっかけ有明海苔 旨塩味」は、食品・飲料部門においてグランプリを受賞した。
評価ポイントは、海苔の香りと旨塩の絶妙なバランス、国産有明海苔と天草の塩の魅力的な組み合わせ、保存料、着色料不使用の安心感、ご飯だけでなくラーメンやサラダにも合う汎用性、パッケージの背景写真と海苔のコントラスト美、自立可能なマチ付きパッケージで使い勝手が良いこと、品質管理体制が整っていることなどだ。
