〈セブンの食の安全性もアピール〉
さらに、食の安全性もアピール。ななチキや揚げ鶏の鶏肉は、広い養鶏場で温度･湿度を管理されたストレスの少ない鶏肉を使用。工場では、原材料･加熱後の工程でX線を使用し、異物がないかを検査した後、管理した温度で加熱し急速冷凍する。揚げ油は、トランス脂肪酸を低減したオリジナルの油で、毎日酸化値を測定し、品質管理をしている。
会場では、戸谷氏と料理研究家、もあいかすみ氏が登壇し、同社の揚げ物を使った「おろしポン酢揚げ鶏」などの健康も考慮したアレンジレシピを紹介した。
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