MOJO STAND(モホスタンド)は、店舗の人気商品「クバーノ(キューバサンド)」を自宅でも手軽に楽しめる冷凍パッケージ「冷凍キューバサンド」を9月より販売している。
「冷凍キューバサンド」開発の背景
キューバサンドは、映画でも話題になったキューバ人によるフロリダ発祥のホットサンドで、日本ではまだ食べられる場所が多くない。
行列ができるMOJO STAND出店の様子
神奈川県相模原市に店舗を構えるMOJO STANDは、フロリダの旅気分を味わえるキューバサンド専門店として展開し、地元のお祭りなどで1,200食を販売するほどの人気を得てきた。
そして、この味を「もっと多くの人に体験してもらいたい」という思いから、店舗以外の場所でも焼きたて同様の味を楽しめる冷凍商品の開発に着手した。
店舗と同じレシピを基本に、冷凍でも最大限のおいしさを引き出すための独自工程を加え、焼きたての感動を急速冷凍で閉じ込めた「冷凍キューバサンド」を全国へ届ける。
約5分で焼きたて食感を再現する秘密
「冷凍キューバサンド」は、グリラーで焼きたてのサンドに具材やソースをかけ、真空パックにして急速冷凍している。自家製パンとロースト／プルドポークの一体感を追求し、ハムやチーズ、ピクルスも相性を徹底して選び抜いた食材構成となっている。
柑橘とハーブが香る自家製モホソースを使用しており、焼くだけで外はパリッ、中はジューシーな本格仕上がりになる。
グリラー焼き上げ後の焼きたての状態で急速冷凍しているため、手間いらずの約5分の調理時間でお店の味を再現できるのが魅力だ。ストックしておけるため、好きな時に焼きたての味を体験でき、クリスマス・年末年始などの「ギフト」「パーティー」にも最適な商品となっている。
