表参道および中目黒に店舗をかまえるヴィーガン専門カフェ「THE_B」は11月14日18時より、オンラインにて、クリスマス限定ソイチーズケーキ「ブライトホリデーチーズケーキ（Bright Holiday Cheesecake）」の予約受付をスタートした。価格は税込み6,700円。
【実食レポ】「全国スーパーマーケット おいしいもの総選挙」スイーツ部門最高金賞アップルパイがスーパーレベルを超えるリピ確定品だった同チーズケーキは、時間をかけて開発したプラントベース＆グルテンフリーのソイチーズケーキを、聖夜を彩るクリスマスリース風にアレンジ。乳製品・卵・小麦・白砂糖を使わず、ソイチーズやアーモンドミルク、有機メープルシロップなど植物の優しさを詰め込んだシンプルな原材料で手がける。
口溶けは、乳製品を使っていないとは思えないほど、濃厚でなめらか。体に優しく低カロリーながら、しっかりとした満足感と上品な甘さを楽しめる。
また、ピスタチオクリームを使用し、宝石をイメージしたラズベリーやブルーベリーをトッピング。ピスタチオの香ばしいコクとベリーの爽やかな酸味のバランスに優れ、ゴールドの輝きとラズベリーの赤が映える華やかなビジュアルに仕上げた。
なお、同ケーキは店舗受け取り以外に、お取り寄せにも対応。別途送料、クール宅急便（離島除く）。
