お弁当作り＋主婦歴20年以上の にぎりっ娘。さんが作るお弁当は、1品で済んだり、電子レンジやトースターを活用したり、無理せず続けられるポイントが満載！
今回は新刊『新版 頑張らないお弁当 おかずは1品でも大満足な204レシピ』の中から、おすすめのお弁当3品をご紹介します。ぜひご家庭で試してみてください。
ご飯がすすむ！「鮭のみりん焼き弁当」レシピ
分量
1人分
材料
塩鮭… 1切れ
小麦粉、油…各適量
＜たれ＞
酒、みりん… 各小さじ2
しょうゆ…小さじ1
作り方
1. 鮭はペーパータオルで水分をふき取り、全体に小麦粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。
3. たれの材料を加え、とろみがつくまで煮からめる。
詰めるときは
弁当箱にご飯を詰め、大葉を敷いて、鮭のみりん焼きをのせる。たくわん、昆布の佃煮、梅干しを添え、炒り白ごまを振る。
材料2つでお手軽！「牛丼弁当」レシピ
分量
1人分
材料
牛こま切れ肉… 150g
玉ねぎ… 1/4個
油… 適量
＜煮汁＞
水… 50ml
和風だしの素… 小さじ1
おろししょうが… 大さじ1
酒… 大さじ1/2
しょうゆ… 大さじ1
砂糖、みりん… 各小さじ1
作り方
1. 玉ねぎは薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに手でちぎる。
2. フライパンに油を熱し、牛肉と玉ねぎをさっと炒める。
3. 玉ねぎがしんなりし、肉の色が変わったら、煮汁の材料を入れて3分ほど煮る。
詰めるときは
弁当箱にご飯を詰め、牛肉煮をのせる。好みで七味唐辛子を振って、紅しょうがを飾る。
