ごま油の風味がたまらない！「えのき」が主役のレシピ

今回は、えのきとごま油を使ったおかずをご紹介します。シャキシャキ感が楽しいえのきに香ばしいごま油が合わさった一品は、思わず箸が止まらなくなりますよ！「あと一品ほしい！」というときにもおすすめです♪

無限えのき

【材料】
・えのき　1袋
・しょうゆ　大さじ1/2
・酒　大さじ1/2
・みりん　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・コチュジャン　大さじ1

えのきの石づきを切り落とし、適当な大きさにちぎる。えのきと調味料を全て耐熱皿に入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして600Wで3分。混ぜてお好みでネギを入れて完成！

— coco🐰 (@coco_home__) April 18, 2025

最初にご紹介するのは、えのきだけで作れる一品です。コチュジャンのピリッとした辛さとコクが◎。お好みでねぎを加えれば、食感がより一層楽しくなりますよ♪

えのきとわかめのやみつき和え

材料（2人分）
えのき　大1袋（200g）
乾燥わかめ　大さじ2

[A]
塩　小さじ1/3
ごま油　大さじ1
おろしにんにく　少々
一味唐辛子　小さじ1/8

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) May 12, 2024

続いてご紹介するのは、磯の香りがたまらないわかめとあわせたおかずです。えのきはふんわりラップをして600Wで3分加熱し、水気をしっかり切ってくださいね。