レシピ2. 春菊とツナの和風マヨサラダ
調理時間：5分
「春菊とツナの和風マヨサラダ」はツナ缶の旨みとマヨネーズを組み合わせることで春菊の苦味を中和するレシピ。まろやかな味わいで春菊の風味がほとんど気にならなくなり、子どもにも喜ばれますよ。材料（2人分）
- ・春菊 … 3束
- ・ツナ缶（オイル漬け） … 1缶
- ・マヨネーズ … 大さじ2杯
- ・めんつゆ（ストレート） … 小さじ1杯
作り方
ツナマヨを作る
油を切ったツナ缶にマヨネーズとめんつゆを加えてよく混ぜます。
春菊にツナマヨを混ぜる
前述の「春菊を洗い、手でちぎる」の工程をおこなった春菊をボウルに入れ、ツナマヨを加えて全体に絡むように菜箸でふんわりと混ぜて完成です。
レシピ3. 春菊と豆腐の韓国風ナムルサラダ
調理時間：5分
おつまみにも副菜にもなる「春菊と豆腐の韓国風ナムルサラダ」です。ごま油とにんにく、しょうゆベースの味つけは、春菊と絶妙なバランス。木綿豆腐との相性もよく、ボリューム感もあります。 加熱せず和えるだけの手軽さがうれしいですね。材料（2人分）
- ・春菊 … 3束
- ・木綿豆腐 … 100g
- ドレッシング
- ・にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2杯
- ・しょうゆ … 大さじ1杯
- ・穀物酢 … 大さじ1杯
- ・きび砂糖 … 小さじ1杯
- ・ごま油 … 大さじ1杯
- ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/4杯
作り方
木綿豆腐を切る
木綿豆腐は厚さ1cmほどにカットし、水気を拭いておきます。
ドレッシングを作る
器に調味料とすりおろしにんにくを入れてよく混ぜ合わせておきます。
春菊と木綿豆腐をドレッシングで和える
前述の「春菊を洗い、手でちぎる」の工程をおこなった春菊をボウルに入れ、木綿豆腐とドレッシングを加えます。
木綿豆腐をゴムベラで崩しながら全体をよく混ぜて完成です。
