秋の味覚はおいしいものがたくさんありますね。
食欲の秋には、季節を感じる鮭とキノコを使った炊き込みご飯はいかがでしょう。
水で炊いてもよいですが、水以外で炊く方法もおすすめですよ。
今回は管理栄養士の筆者イチオシの『鮭とマイタケの牛乳炊き込みご飯』のレシピを紹介します！
『鮭とマイタケの牛乳炊き込みご飯』の作り方
用意するものは以下の通り。
材料
【材料（2人分）】
・米 1合
・塩鮭 1切れ
・マイタケ 50g
・牛乳 100㎖
・酒、醤油 各小さじ1杯
・ミツバ お好みで適量
撮影：小泉明代
1.米を研いで材料をカットしておく
まず、米は研いで30分以上浸水しておきましょう。
マイタケは石づきや硬い部分があれば除いて、手で食べやすく裂きます。今回はこちらのカット済みの商品を使いました。
カット済みの商品だとまな板と包丁を出さなくてよいので、このようなものを利用するのもよいでしょう。
撮影：小泉明代
2.炊飯釜に調味料と材料を入れて炊飯する
浸水が終わった米を炊飯釜に入れたら、そこに牛乳、酒、醤油を入れます。
撮影：小泉明代
続けて、１合分のメモリまで水を入れてください。
撮影：小泉明代
塩鮭とマイタケをのせて、普通モードで炊飯します。
撮影：小泉明代
炊き上がりました！
撮影：小泉明代
鮭の骨と皮を除いて全体を混ぜます。
撮影：小泉明代
炊き上がりは固まった牛乳が目立ちましたが、混ぜてしまえば気になりません。
撮影：小泉明代
茶碗に盛り、お好みで刻んだミツバをのせたら完成！
撮影：小泉明代
おかわりしたくなるおいしさ！
見た目は水を使った炊き込みご飯と変わらず、牛乳が入っているとは思えないのではないでしょうか。
牛乳のにおいや鮭の生臭さもなく、マイタケのよい香りが楽しめます。
撮影：小泉明代
食べてみると鮭とマイタケの味わいでご飯全体がおいしく、ついおかわりしたくなります！
ミツバはなくてもおいしいですが、やさしい香りがご飯に合うので、あればぜひ一緒に楽しんでみてください。
