スープストックトーキョーは、2025年11月24日～12月26日の間、冬一番の人気スープ「温野菜とチーズのブラウンシチュー」と、冬季限定「オマール海老ソースと帆立のケイジャン風フリカッセ」を、Soup Stock Tokyo外食店舗で販売する。
◆「温野菜とチーズのブラウンシチュー」
ブラウンシチューの「ブラウン」は、じっくり炒めた玉葱の色のこと。玉葱の甘みに、柔らかな牛肉の濃厚な旨味、ミルクとチーズのコクを組み合わせた。ブロッコリー･じゃがいも･にんじんなど、温野菜をごろっと入れ、しっかりとした食べ応えに仕立てている。
温野菜とチーズのブラウンシチュー イメージ
◆「オマール海老ソースと帆立のケイジャン風フリカッセ」
食材をクリームで煮込んだフランスの家庭料理『フリカッセ』を、Soup Stock Tokyoのオマール海老ソースと、アメリカ南部・ケイジャン料理特有のスパイスでアレンジした。
オマール海老ソースの旨味にごろごろとした帆立を合わせ、スパイスやハーブ、タバスコでスパイシーに仕上げた。ケイジャン料理の特徴であるスパイスの中にホットソースの辛酸っぱさでアクセントを加えている。皿に添えた軽やかな酸味のサワーソースを加えることで、爽やかな味わいに変えながら食べ進められる。
オマール海老ソースと帆立のケイジャン風フリカッセ イメージ
