秋の味覚満載！旨味たっぷり「鶏肉×エリンギ」で作るおかず

秋になるとなんとなく食べたくなるきのこ。今回は、そんなきのこのなかでも旨味たっぷりでジューシーなエリンギを使ったレシピをご紹介します。同じく旨味のある鶏肉と合わせれば、ご飯がすすむおかずになりますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏むねとエリンギのバタポン炒め

フライパンを弱めの中火にしてエリンギを加え、油をサッと絡める。
動かさずに焼いて焼き目をつける。
エリンギを取り出し、鶏肉と同じボウルに移して胡椒を加えサッと和える。

4. 仕上げ！
フライパンにポン酢醤油を加え、とろ火にかける。
沸騰したらバターを加え、溶かす。… pic.twitter.com/V3wqiqLEzG

— 食事処さくら/SAKURA’s(キッチンブランド) (@kitchen_sakuras) September 11, 2023

バターのコクとポン酢の酸味の組み合わせがクセになるおかずです。鶏むね肉には片栗粉をまぶすので、しっとりとした仕上がりに。こしょうはゴリゴリにふるのがおすすめだそうですよ♪

エリンギと鶏むね肉のガーリックパン粉焼き

調理時間：15分

材料:2人分
エリンギ…3本
鶏むね肉（皮なし）…1枚（300g）
にんにく…1片（5g）
パセリ（生）…少量（2gほど）
ごま油…大さじ2
パン粉…大さじ4
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…大さじ2
リーフレタス…適量
ミニトマト…2個

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) December 31, 2023

ごま油やにんにくの香りをうつしたパン粉で、鶏むね肉やエリンギを和えたおかずです。パンチのきいたしっかりした味なのに“重たさ”はなし。いくらでも食べられちゃいそうです♪