こんにちは(*^^*)
料理研究家のMizukiです♪
今日ご紹介するのは、「ごぼうとさつまいものきんぴら」のレシピです。
心地よい歯ごたえのごぼうに、ほんのり甘いさつまいもを合わせました。
食物繊維たっぷりでお腹にやさしい、わが家の腸活常備菜です♪
ほっとする味わいですので、よかったらお試しくださいね。
「ごぼうとさつまいものきんぴら」レシピ
分量
2〜3人分
材料
- ごぼう…小1本(100g)
- さつまいも…1/2本(150g)
- ごま油…大さじ1
- A 水…大さじ2
- A しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1
- A 砂糖…大さじ1/2
- ごま…適量
作り方
1. ごぼうは皮をこそげ取り、太めのせん切りにして水にさっとさらし、水気を切る。さつまいもは皮ごと太めのせん切りにして水に5分ほどさらし、水気を切る。
2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1のごぼうを3〜4分炒める。
3. Aを加え、汁気がなくなるまで炒め煮し、器に盛ってごまを振る。
ポイント
・ごぼうとさつまいもは火が通りやすいように、細めに切りましょう
・お好みで赤唐辛子（小口切り）を加えても◎
スタイリングポイント
古谷製陶所さんの「輪花鉢」を使用しました♪かわいい縁のおかげで、素朴で地味なおかずも華やかに見せてくれます。さつまいもの皮が見えるように盛り付けると、彩りもきれいに仕上がります◎
最後までご覧いただきありがとうございました。ぜひ参考にしてくださいね！
