焼きたてから約30秒間だけ最高の食感が続く
「乙女のゆきごろも」は、焼きたて直後だけに感じられる“パリッ”とした食感を楽しんでもらうためのお菓子。
薄焼きのカステラ生地は、焼き上がりから時間が経つと余熱と空気中の湿気で急速に柔らかくなり、パリパリ感が失われてしまう。そのため、焼きたてから約30秒間だけ最高の食感が続くそう。
一瞬しか味わえない“できたての軽い歯ざわり”こそが、「乙女のゆきごろも」の特別なおいしさだという。
「柚子薫る乙女のゆきごろも」について
「茶房 風舞」で期間限定で販売される「柚子薫る乙女のゆきごろも」770円(税込)は、「乙女のゆきごろも」の焼きたて約30秒だけに味わえる“パリパリの皮”に、爽やかな柚子の香りを添えた特別な一品。
芯の「阿わ雪」のまわりに削った柚子皮を優しくまぶし、その上から薄焼きのカステラ生地で巻き上げている。
焼きたての一瞬だけ感じられる、ぱりっとした軽い歯ざわりと、噛んだ瞬間にふわりと広がる柚子の香り、そして「阿わ雪」のやわらかな甘さが重なる、短い時間だけ現れる一瞬の食感を楽しめる季節限定の味わいとなっている。
「茶房 風舞」に足を運び、期間限定で販売される「柚子香る乙女のゆきごろも」を味わってみては。
■茶房 風舞
住所：山口県下関市南部町2-5 松琴堂内
営業日：月・木・金・土・日
営業時間：12:00～17:30
HP：https://shokindo.co.jp/fuwari
Instagram：https://www.instagram.com/shokindo.fuwari
松琴堂HP：https://www.shokindo.co.jp
(ソルトピーチ)
