「根菜」は“冷凍保存”が正解！便利すぎる「冷凍根菜ミックス」の作り方

「根菜」はまとめて下ごしらえして冷凍保存しておくと便利！今回は、管理栄養士の小泉明代さんに、「冷凍根菜ミックス」の作り方を教えていただきます。保存のポイントや冷凍根菜ミックスを活用した料理もご紹介♪食材をむだなく使いきれるので節約にもおすすめです。

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

おいしいけれどちょっと手間がかかる「根菜」。まとめて下ごしらえして「冷凍保存」しておくと、すぐに料理に使えて便利ですよ♪

さっそく「冷凍根菜ミックス」の作り方と、おいしい使い道をご紹介します。

「冷凍根菜ミックス」のレシピ

調理時間

15分

分量

Ｍサイズ1袋分

材料

・大根…10cm（300g）

・にんじん…1本（150g）

・ごぼう…1本（150g）

手順

1. 野菜はそれぞれ皮をむいて、大根は5mm、にんじんは3mm程度の厚さのいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして、さっと水にさらす。
2. 水気をキッチンペーパーでふき取り、保存袋に入れる。

ポイント

・大根とにんじんはお好みで短冊切り、ごぼうはささがきにしてもよいです。

・ごぼうのアク抜きはお好みで調整してください。

・使いやすい量を小分けにしてラップで包んでから保存袋に入れてもよいです。

・日持ちの目安は冷凍庫で1か月程度です。

「冷凍根菜ミックス」を使った料理

使うときは解凍せず、凍ったまま炒めたり、煮汁に入れたりしてOKです。

豚汁

いろいろな根菜と豚肉の味わいがおいしい人気の汁物も、「冷凍根菜ミックス」があれば気軽に作ることができます！

カレー

根菜の味わいはカレーにも◎。薄く切ってあるので、時短で作って楽しめます♪

炊き込みご飯

炊飯器におまかせで硬い根菜も食べやすくなります♪おいしくヘルシーにボリュームアップできますよ！

ご紹介した使い方のほか、けんちん汁などの汁物、煮物、鍋料理などにも使うのもおすすめです。