旬のいちごを使用した可憐で華やかなスイーツたち
アフタヌーンティーの幕開けは、季節のストロベリーの甘みとローズの香りが調和した、華やかで気品あふれる特製ウエルカムドリンク「The Empress’s Rose - エンプレスローズ」で乾杯を。
スイーツは、いちごの甘酸っぱさとチョコレートの深みが楽しめる、この季節だけの贅沢なラインナップでお届け。グリーンのチョコレートでいちごの形に仕上げられた「苺とピスタチオのマカロン」は、白ごまを散らしたレッドマカロンの中に、ピスタチオとホワイトチョコレートのガナッシュ、そしてフレッシュないちごのジュレが忍ばせられている。
アーモンドフィナンシェといちごのコンポートをライムのムースで包み、なめらかなホワイトチョコレートでコーティングされた「苺とライムのケーキ」には、ホワイトチョコレートシャンティとフレッシュないちご、金箔をトッピング。爽やかでエレガントな味わいを楽しんで。
銀箔のきらめきが美しいシュークリーム＆タルト
「苺とエルダーフラワーのシュークリーム」は、いちごとエルダーフラワーのジュレ、マスカルポーネのアングレーズが詰められた軽やかなシュー生地に、ホワイトチョコレートガナッシュといちごのスライスが添えられた華やかな1品。
ローズの香るスポンジとホワイトチョコレートクリーム、いちごのジュレが重ねられた「苺とローズのタルト」は、バラの花びらとヴァローナ ストロベリーチョコレートで仕上げられている。繊細でロマンティックな余韻の広がりを感じて。
