「へんじんもっこ」の顔ともいえる9商品が受賞
満点評価の金賞を獲得したのは9商品。
「あらびきウインナー」は、肉の食感をダイレクトに感じる、溢れ出す肉汁が特徴の王道。
「生ハム/ロースハム」は、佐渡の風と時間が作り上げた、芳醇な香りと深い旨味。
「焼きソーセージ」は、香ばしさが食欲をそそる、ドイツの屋台の味を再現。
「ニンニクソーセージ」は、パンチの効いた風味が癖になる一品。
「レバーペースト」は、臭みがなくクリーミーで濃厚な味わいで、ワインとの相性も抜群。
「ビアブルスト」は、ビールに合うマスタード香るスライスソーセージ。
「ヴィンツァーサラミ」は、ワインと相性の良い赤ワイン入りサラミ。
「ペッパーバイサー」は、グリーンペッパーをホールで入れた発泡系のお酒と合うサラミ。
いずれも「へんじんもっこ」の顔ともいえる商品だ。
佐渡の特産品を活かした新商品を開発中
20年前(2005) SUFFA表彰
「へんじんもっこ」はこれまでも、ドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会など数々のコンテストでメダルを獲得し、その品質を磨いてきたが、今回のIFFAでの大量受賞は新たなスタートラインとなる。
近年では、佐渡産のゆず皮を練り込んだソーセージ、佐渡ミカン皮入りビーフジャーキーなど、地域の特産品を活かした新商品開発にも力を入れている。「いずれは佐渡を代表するお土産になるような商品を作りたい」「3年後の大会では個人部門でも入賞を狙いたい」との思いで、佐渡の「頑固者」として、世界中の食卓に笑顔と驚きを届けるため、一本一本のソーセージに魂を込めて製造していくとしている。
「IFFA日本食肉加工コンテスト2025」にて金賞を受賞した「へんじんもっこ」の9商品を味わってみては。
へんじんもっこHP：https://henjinmokko.com
へんじんもっこ公式オンラインショップ：https://devinco.base.shop
(山本えり)
