ちぎったレタスをシャキシャキに保つテクニック
全体の約96％が水分のレタス。レタスは乾燥してしなびてしまうとおいしさを損なうため、乾燥に気をつけることが大切です。特にちぎったレタスは鮮度が落ちやすいため、適切に保存してなるべく早めに使い切るようにしましょう。本記事では、ちぎったレタスをシャキシャキに保つコツをご紹介します！
ちぎったレタスの保存方法
保存容器に入れる場合
1. ちぎったレタスを保存容器に入れ、レタスがかぶる程度まで水を入れる
2. ふたをして冷蔵庫で保存
※水を毎日交換すると2～3日保存可能です。切り口から栄養分が流出しやすいため、できるだけ早めに使い切りましょう。
保存袋に入れる場合
1. ちぎったレタスの水気を取る
2. レタスをキッチンペーパーで包み保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れる
※ちぎりレタスは、切り口から酸化が進み変色しやすいです。保存期間は1～2日。なるべくその日のうちに使い切るのがベストです。
