大将と奥さん、ふたりが作る安心感。
厨房に立つのは、大将。少し寡黙で、職人気質にも見えるけれど、話してみるとじんわりあたたかい人。
「いらっしゃい」も「ありがとう」も、ゆっくり、まっすぐ届いてくる。奥さんも、ホールを行き来しながら気配りを忘れない。
「家族連れの方が多いですね」と話す大将の顔は、どこかうれしそうだった。
「うちは夫婦でやってるから、そういうお客様も来やすいんやと思います」
できあがりを待つ時間が、心地いい
創業は2005年。大将の目の前に並ぶ串の種類は増えたかもしれないけれど、その一本一本にかける丁寧さは、20年前から変わっていない。
串カツが特別な料理かと言われると、そうじゃない気もする。
でも、今日も明日も、誰かの「おいしかった」をそっと受け止めてくれる。そんな役目を、たかぼうは果たしている。
ライター紹介
SEKAI HOTEL Deep Osaka Experience（SEKAI HOTEL 大阪布施）
東大阪・布施商店街の空きテナントを客室にリノベーションし、近隣の飲食店や銭湯での”日常”を旅の一部として楽しむ「まちごとホテル」。観光地では味わえない、まちの日常の魅力を発信しています。
公式HP：https://www.sekaihotel.jp/area/fuse
Instagram：https://www.instagram.com/sekaihotel
