食べ応え抜群！牛ロース肉でえのきの肉巻き

牛ロース肉とえのきを使った肉巻きレシピ！えのきのコリコリとした食感がクセになるおいしさの一品です♪ぜひ作ってみてください。

材料 (2人分)牛肩ロース薄切り肉 ... 6枚(180g)えのき ... 200g塩こしょう ... 少々サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1みりん ... 大さじ1砂糖 ... 小さじ1しょうゆ ... 大さじ1と1/2

手順

1. えのきは根元を切り落とし、ほぐす。2. 牛肉は塩こしょうをする。3. 牛肉1枚を縦長におき、えのき1/6量を手前にのせて巻く。同様に計6個作る。4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをし、えのきに火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする。5. ふたを取り、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。☆を加えて照りが出るまで煮絡める。