和歌山県西牟婁郡白浜町にある「南紀白浜マリオットホテル」は、12月1日(月)〜2026年2月28日(土)に「まりひめのティラミスパフェ スモークエッセンス」を期間限定販売する。
和歌山のブランド苺「まりひめ」などを贅沢に使用
「まりひめのティラミスパフェ スモークエッセンス」は、和歌山を代表するブランド苺「まりひめ」や、濃厚なマスカルポーネチーズを合わせた贅沢なティラミスを味わえる豪華なパフェ。
販売するのは、「南紀白浜マリオットホテル」ホテル1階にあるラウンジだ。
南高梅の間伐材を燻製チップにして香りの演出に
香りの演出に、剪定され廃材となった南高梅の間伐材を使用したスモークを使用。燻製チップとして焚き上げた香ばしい香りがパフェ全体を包み、ビターで大人な味わいのパフェに仕上げている。
グラスの中には、紀州備長炭でローストしたコーヒーゼリーのほろ苦さや、まろやかなマスカルポーネ、パールクラッカーの軽やかな食感など様々なアクセントが口の中でやさしく広がる。
さらに、上から温かいカフェエッセンスソースをかけ、パフェ全体に深みとコクを足している。
五感で感じられる大人のスイーツとして堪能できるのが魅力だ。また、地元資源を活かしたサステナブルな一品で、南紀白浜ならではのオリジナルスイーツになっている。
一口食べると、バニラアイス、ショコラディスク、まりひめなど華やかで程良い甘さの味わいが広がり、しだいにティラミスやカフェエッセンスのコクと深みを感じられる味わいへと変化していく。
開放感あふれるラウンジで、デザートや夜の締めパフェとして楽しめる。
