■ずっしりと重い
最後に、白菜を手に取り「重さ」を確認しましょう。同じくらいの大きさでも、ずっしりと重みが感じられるものは、葉の一枚一枚に水分と栄養がしっかり詰まっている証拠。
逆に軽いものは、収穫から時間が経ち、水分が抜けて中がスカスカになっていることも。葉が薄くなり、味も落ちている可能性が高いです。
鍋物やスープ、炒め物などに大活躍の白菜。
旬の白菜を上手に選んで、心も体も温まる冬を過ごしましょう！
※情報は掲載時点のものです。
＜編：メンズレシピ編集部＞
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