もやしの健康効果
抗酸化作用・免疫強化
ビタミンCが多く含まれることから、抗酸化作用（体内で過剰に生成された活性酸素による酸化反応を抑制する働き）、免疫強化（細菌やウイルスなどの病原体や、がん細胞から体を守る防衛能力である免疫力を高めること）に役立つとされています。
ダイエットや体調管理のサポート
もやしはエネルギーが低く、水分量が多いため、カロリーを抑えながら満腹感を得やすい食材です。食物繊維も含まれているため、腸内環境を整え、便通の改善にも役立ちます。これらの特徴から、体重管理やむくみの予防など、健康的なダイエットをサポートする食品としておすすめです。
生活習慣病予防
もやしには、水溶性・不溶性の両方の食物繊維が含まれており、腸内環境を整えて便通を改善する働きがあります。水溶性食物繊維は血糖値の上昇をゆるやかにし、不溶性食物繊維は腸のぜん動運動を促すため、糖尿病や便秘の予防に役立ちます。また、カリウムによる余分なナトリウムの排出作用も、高血圧の予防に効果的とされています。
豆もやしの健康効果
更年期にみられる不調の緩和
豆もやしは大豆を発芽させて作られるため、大豆由来の栄養素を多く含んでいます。中でも大豆イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きを持つとされ、更年期にみられる不調の緩和や骨の健康維持に役立つ可能性があります。 また、豆もやしにはGABA（γ-アミノ酪酸）も含まれており、リラックス効果やストレス軽減に関与することが報告されています。こうした成分を活かし、「骨の健康維持」などを目的とした機能性表示食品として販売されている製品もあります。
疲労回復・睡眠改善
リジン、トリプトファン、アスパラギン酸など必須アミノ酸が豊富で、疲労回復、不眠改善にも効果が期待できます。
骨の健康
骨折、骨密度、骨質など骨の健康に関与するとされているビタミンKが含まれています。
