「もやし」は何を改善する『効果』があるかご存じですか？注意点も管理栄養士が解説！

もやしの保存方法や期間

もやしの鮮度を保つ保存方法

もやしは、鮮度が落ちやすく、保存性の悪い食材です。
買ってきたらすぐに冷蔵庫に入れることで、劣化を防ぐことができます。野菜室よりも温度が低い「チルドルーム」で保存することをおすすめします。冷凍することでより長く保存することができますが、栄養素が壊れやすく、食感も変わってきます。チルドルームで保存して、早めに使った方が良いでしょう。

もやしの保存期間

もやしの保存期間は保存方法によって異なります。
購入後、袋のまま冷蔵保存で2～3日、水に浸して冷蔵保存すると3～7日（ただし水は2日に1回交換すること）、冷凍保存では2～3週間とされていますが、食感がやや変化します。加熱後、冷まして保存容器に入れ、冷蔵保存で約1週間です。保存状態によっては早めに傷む場合もありますので、状態をよく確認しながら使うことが重要です。

「もやしの効果」についてよくある質問

ここまでもやしの効果を紹介しました。ここでは「もやしの効果」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。

もやしのメリット・デメリットを教えてください。

中岡紀恵

エネルギーが低く、ダイエット向きなもやしには、食物繊維やカリウム、ビタミンCなど、健康維持に役立つ栄養素や疲労回復や免疫力アップ、美容効果につながる成分（アスパラギン酸、ビタミンC等）を含んでいます。満腹感を得やすく、便秘やむくみの改善、高血圧予防の効果が期待出来るメリットがあります。価格が一年中安定し、家計にやさしいのも嬉しいことです。一方で、95％以上が水分なので、調理の仕方によっては栄養素の流出が多くなることや、傷みが早く、保存期間が比較的短いなどのデメリットもあります。鮮度管理と調理方法に注意すればより安心して使える食材です。

もやしを毎日食べるとどんな効果がありますか？

中岡紀恵

美肌やアンチエイジング効果、疲労回復やストレス軽減、腸内環境改善や便秘予防、生活習慣病予防などたくさんの効果が期待できます。１日に1袋（約200g)程度なら毎日食べても大丈夫ですが、食物繊維の摂り過ぎでお腹の調子が悪くなることもありますので、注意が必要です。

まとめ

もやしは見た目や「もやしっ子」という言葉から、細くて弱々しいといったイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか？しかし、もやしにはたくさんの栄養素が含まれており、様々な健康効果が期待できます。味も主張しすぎないことから、多様な料理に使える万能野菜です。しかも安価で手軽に購入できるのでお財布にも優しい食材で、庶民の味方と言えるでしょう。バランスの良い食事を心がけて、栄養価の高いもやしを食卓に取り入れてみてはいかがでしょう。

「もやし」と関連する病気

「もやし」と関連する病気は5個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

内科の病気

アレルギー蕁麻疹

消化器内科の病気

腹痛

下痢

嘔吐

「もやし」と関連する症状

「もやし」と関連している、似ている症状は4個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。