北海道白糠町(しらぬかちょう)は、町が誇るブランドいくら「シラリカいくら」と、素材にこだわり北海道の食文化を磨き続ける久原本家グループのブランド「北海道 椒房庵(しょぼうあん)」とのコラボレーションを実施！
11月21日(金)、良質な秋鮭の完熟卵(生いくら)と、日高昆布や棹前昆布、かつおを合わせた特製昆布たれをセットにした「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」を、白糠町のふるさと納税返礼品として受付開始した。
一粒一粒が放つ輝きは、白糠町の自然と職人の技の結晶
「シラリカ」とは、アイヌ語で“岩磯のほとり”を意味する言葉。白糠町は、海とともに生きる自然豊かなまち。その恵みを一粒に凝縮したような贅沢が、「シラリカいくら(生)」には詰まっているという。
製造を担うのは、地元の水産加工メーカー「広洋水産」。太平洋やオホーツク海で水揚げされた鮭の卵を取り出して洗浄後、わずか30分以内に凍結することで、驚くほどの鮮度を保つ。一粒一粒が放つ輝きは、白糠町の自然と職人の技の結晶だ。
北海道の厳選された海産物にこだわった商品を展開
また、「北海道 椒房庵」は、地域に根ざし「本物」のモノづくりを追求する久原本家グループの中で、北海道の厳選された海産物にこだわった商品を展開するブランド。
北海道の海の宝を原石として、三十年以上に亘って極め続けてきた味づくりの技を注ぎ込み、「海の宝石」に磨き上げている。
今回のコラボレーションは、北海道の食への敬意と、「良いものをさらに良いものへ」と磨き上げる姿勢が共鳴して実現したそう。9〜10月に水揚げされた、うまみが凝縮する時期の完熟いくらを厳選。そして、日高昆布・棹前昆布・かつおを合わせた特製昆布たれをセットにしている。
まずは何もつけず、シラリカいくらそのものの味わいを楽しもう。味付けをしていない生いくらは、市場ではほとんど出回らないという希少な存在だ。
その後は、特製昆布たれに漬け込んでつくる自家製「いくら漬け」を堪能しよう。食べる日の前日に漬けることで、家庭でしか味わえない、繊細で新鮮な“できたてのいくら漬け”を体験できるという。
「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」のセット内容は、「シラリカいくら(生)」250g、特製昆布たれ70g。
詳しい情報は、下記の白糠町ふるさと納税サイトで確認しよう。
