工藤静香のゴボウレシピ『エンドレスなゴボウさん』
最後は歌手の工藤静香さんが紹介した、その名も『エンドレスなゴボウさん』。
その名の通り、ついつい箸が止まらなくなる一品です。
作り方はシンプル。まず、ゴボウを薄切りにして水にさらし、アクを抜いたら水気をしっかり切ります。
次に、醤油・みりん・だし・砂糖を合わせた調味液に漬け込み、再び水気を切って片栗粉をまぶします。
小さめのフライパンにオリーブオイルを適量入れ、揚げ焼きにすれば完成です。
さらに工藤さんは、ゴボウの栄養価にも注目。ミネラルやアミノ酸に加え、水溶性食物繊維の一種、イヌリンが豊富に含まれていることを紹介しています。
香りや歯ごたえに加え、栄養もしっかり摂れるゴボウ料理。
芸能人のレシピをヒントに、食卓にちょっとした変化を加えてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]
出典 【1人前 約130円】ごぼうの新境地♪カリカリ無限ごぼう！切って焼いて和えるだけの超簡単＆永久保存レシピ／【お喋料理469】パパ達にレシピを聞かれる料理。／kudo_shizuka