創業1795年、今年230周年を迎えた製粉所・南目製粉は、国産青大豆を100%使用した“山陰のソウルフード”「特選青豆粉」(きな粉)を、土産やギフトに適した少量パッケージで10月1日(水)より販売開始した。
「畑のエメラルド」きな粉が少量パックで登場
「特選青豆粉」は、TVでも山陰人には当たり前として取り上げられるなど“山陰のソウルフード”として知られる国産青大豆を100%使用した、ほんのり緑色のきな粉。この度新発売したのが、土産やギフト用に使いやすいチャック付きの45g少量パックだ。
島根県物産館、LOCAL-IZM(ローカリズム、大社)、今井書店(米子錦町店、松江本店)、南目製粉オンラインショップで販売されている。
青大豆の栄養を丸ごとひとさじプラス
たんぱく質は基礎代謝の維持・向上に必要な栄養素だが、近年、その摂取不足が問題となっている。ダイエットや多忙により食事を抜くことなどが原因といわれているが、たんぱく質が不足すると基礎代謝の低下から体力の低下を招く可能性がある。
大豆は植物性のたんぱく質が豊富なことで知られているが、「畑のエメラルド」と称される青大豆は黄大豆に比べて葉緑素、カロテンが豊富。甘味もあり、香りも良い大豆である。
また、近年の研究で、青大豆にアレルギーを緩和する作用や老化に伴う学習能力の低下を抑制する可能性があることが明らかになっている。
「特選青豆粉45g」は、国産青大豆を100%使用し、香ばしく煎り、丁寧に製粉しているため、青大豆の栄養をまるごと摂取できるのが特徴。
牛乳、ヨーグルト、みそ汁、カレー、スープ、ごはんやあえ物にひとさじプラスして利用でき、たんぱく質の補給に、そして菓子作り、パン作りにも活用できる。
