「マンガンの多い食べ物」はご存じですか？過剰摂取すると現れる症状も解説！

マンガンを過剰摂取すると現れる症状

パーキンソン病に似た中枢神経障害

マンガンは厳密な菜食である食事や、サプリメントにより、過剰摂取になる可能性があります。また、完全静脈栄養では補給の必要があると言われていますが、血中濃度が上昇し、パーキンソン病に似た症状が確認されています。

精神障害

マンガンは体内の抗酸化酵素であるマンガンスーパーオキシドジスムターゼ（MnSOD）の構成成分として、細胞を酸化ストレスから守る働きをしています。しかし、マンガンを過剰に摂取すると脳内に蓄積し、中枢神経系の機能に影響を及ぼすことがあります。その結果、情緒不安定、集中力の低下、無気力、幻覚、被害妄想などの精神症状があらわれることがあります。

マンガン中毒（マンガニズム）

健康な人が通常の食生活でマンガンを過剰に摂取することはほとんどありません。しかし、長期間にわたり職業的にマンガン粉じんや蒸気を吸入するような環境にある場合、体内にマンガンが蓄積し、中枢神経に障害を引き起こす「マンガン中毒（マンガニズム）」がみられることがあります。

マンガンの効率的な摂取方法

マンガンと一緒に摂取すると効果を高める栄養素・食品

ビタミンB群や亜鉛、銅などはマンガンの吸収や利用に関与しています。これらの栄養素をバランスよく摂取することで、マンガンの効果的な吸収が促進されます。

マンガンと一緒に摂取すると効果を下げる栄養素・食品

マンガンは吸収時に、鉄と競合するため、鉄を多く含む食品と一緒に摂取すると鉄が先に吸収されるため、マンガンの吸収率が下がります。

マンガンの効果を高める摂取タイミング

普段の食事でバランスよく摂取していると、不足することのない栄養素です。一日の食事量が不足することの無いよう、一日三食で摂取できることが良いと思います。

「マンガンの食べ物」についてよくある質問

ここまでマンガンの食べ物などを紹介しました。ここでは「マンガンの食べ物」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。

マンガンを手軽に摂取できる食べ物について教えてください。

曽田久美子

マンガンは穀類、種実類などの植物性食品に多く含まれる他、貝類をはじめとした動物性食品にも含まれます。未精製の物に多く含まれる傾向があるので、白米を炊く時に、玄米や雑穀米を混ぜて炊いてみたり、全粒粉の含まれたパンを選ぶこともお勧めです。また、お茶の中でも玉露には多くのマンガンが含まれています。

まとめ

マンガンは、普段の生活でバランスの良い食事を摂っていると不足することも過剰になることもありませんので、まずは一日三食しっかり食事をすることがお勧めです。
白米や小麦粉にもマンガンは含まれますが、玄米や全粒粉など、精製度の低い食べ物には、比較的たくさんのマンガン、またビタミンやミネラルも豊富に含まれますので、普段の食事に取り入れることをお勧めします。

「マンガン」と関連する病気

「マンガン」と関連する病気は2個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

循環器系の病気

糖尿病

心血管疾患

「マンガン」と関連する症状

「マンガン」と関連している、似ている症状は6個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。