煮物や汁物などに使うことの多い、大根。
旬の時期は特に甘味が増しておいしいですが、やわらかくなるまでの煮込み時間が長かったり、味がうまく染みなかったりして、苦労することはありませんか。
そこで、短時間でおいしく作れる大根料理を探してみました！
ゴボウじゃない？『にんじんと大根のきんぴら』の作り方
筆者が試してみたのは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されていた、『にんじんと大根のきんぴら』です。
きんぴらといえばゴボウのイメージが強いですが、大根で作るとどのような味わいになるのでしょうか。早速作ってみましょう。
材料
必要な材料は、以下のとおりです。
【材料（2人分）】
・ニンジン 2分の1本（80g）
・大根 10cm（250g）
・醤油 大さじ2杯
・砂糖 小さじ2杯
・『ほんだし』 小さじ2分の1杯
・『AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油』 大さじ1杯
・いり白ごま 適量
1.ニンジンと大根を切る
まず、ニンジンを細切りにします。
撮影：エニママ
大根も同様に細切りにしてください。
撮影：エニママ
2.フライパンでニンジンと大根を炒める
フライパンにごま油を入れ、熱しましょう。
撮影：エニママ
温まった油をフライパン全体に広げ、切ったニンジンと大根を入れます。
そのまましんなりするまで炒めてください。
撮影：エニママ
3.調味料を加えて水分がなくなるまで炒める
全体がしんなりしたら、醤油と砂糖を加えます。
撮影：エニママ
最後に『ほんだし』も加え、水分がなくなるまで炒めましょう。
撮影：エニママ
このように水分がなくなり、照りが出たらOK。
撮影：エニママ
器に盛りつけ、いり白ごまをかけたら完成です。
撮影：エニママ
作り置きやお弁当のおかずにもピッタリ！
炒めた時間はたったの5分ほどですが、しっかりと味が染みていておいしい！濃いめの味つけなのでご飯のお供にもぴったりです。
多めに作り置きしておくと、朝食や弁当にも使えて便利でしょう。
短時間でも味が染みておいしく作れる『にんじんと大根のきんぴら』。
食卓にあと一品プラスしたい時や、いつもと一味違うきんぴらを味わいたい人は、ぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 味の素株式会社