全国調理師養成施設協会は、「第4回 Z–1グランプリ」を開催する。
全国の小中高生からオリジナル雑煮レシピを12月1日(月)～2026年1月16日(金)の期間で募集中。全国の調理師学校で受け付けている。
「Z–1グランプリ」について
「Z–1グランプリ」は、雑煮の食文化継承を目的とした、オリジナル雑煮レシピコンテスト。「Z」とは、雑煮と全国調理師養成施設協会の頭文字に由来している。
地元食材の使用やSDGs(地産地消、食品ロス)を意識すること等がレシピ作成の条件で、雑煮レシピの作成を通じて、若い世代に雑煮に親しんでもらうことを目的としている。
食育活動の一環として、雑煮文化の継承を目指し企画
「Z–1グランプリ」開催の背景を紹介しよう。
年中行事と食事の結びつきは、ユネスコ無形文化遺産となった「和食」の重要な要素となっているとする全国調理師養成施設協会。なかでも、新年を祝う正月行事は古来より日本人が受け継ぎ大切にしている行事であり、その時に食べる「雑煮」は郷土色が豊かで、扱う食材や調理法に地域的特徴があり、代表的な日本の食文化の一つだ。
しかし、生活スタイルの変化に伴い、家族がそろって雑煮を食し、新年を祝う機会が減ってきているのでは。調理師は、食文化継承という大切な役割を担っている。そして同協会は、調理師を育てる学校の団体として食育に力を入れてきた。「Z–1グランプリ」は、食育活動の一環として、雑煮文化の継承を目指し企画されている。
