今日の一品
「ミートソーススパゲティ」
みんなが大好きなミートソーススパゲティをおいしく作れたら、つい自慢したくなるくらいテンションが上がりますよね。ミートソースは作るのが大変‥‥と思われがちだけど、実は材料も作り方もいたってシンプル！ ひき肉をよーく炒めてトマト缶とコトコト煮るだけで、お店に負けない本格的な味になりますよ。
「ひき肉をこんがりと色づけてポロポロになるまで炒めると香りよく仕上がる！」（大庭先生）
材料（4人分）
スパゲティ‥‥320g
合いひき肉‥‥300g
トマト缶（ホールタイプ）‥‥1缶（400g）
オリーブ油‥‥大さじ１
白ワイン‥‥大さじ4
塩‥‥大さじ2
粉チーズ‥‥好みで適量
A
玉ねぎのみじん切り‥‥1/2個
にんにくのみじん切り‥‥小1かけ分
B
ローリエ‥‥1枚
塩‥‥小さじ1
こしょう、ナツメグ‥‥各少々
作り方
①ひき肉を炒める
トマト缶をボウルに入れ、手でつぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、Aを入れてしんなりとするまで炒める。ひき肉を加え、フライ返しでおさえつけながらほぐし、そぼろ状になるまで炒める。★フライ返しでおさえつけて炒めると、ひき肉がバラバラとくずれてそぼろ状になりやすい。
