こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。
秋冬においしい「長ねぎ」。余りがちな「青い部分」は刻んで冷凍保存しておくと、料理に使いやすく、無駄なくおいしく食べられますよ♪
さっそく「長ねぎの青い部分の冷凍保存方法」と、おいしい使い道をご紹介します。
「長ねぎの青い部分の冷凍保存方法」
調理時間
15分
分量
Mサイズ1袋分
材料
・長ねぎの青い部分…3本分
手順
1. 長ねぎの青い部分を小口切りにし、保存袋に入れて冷凍する。
ポイント
・日持ちの目安は冷凍庫で1か月程度です。
「長ねぎの青い部分の冷凍保存」を使った料理
刻んであるのでそのまま料理に使うことができて便利です。今回ご紹介する料理はどれもまな板＆包丁不要でできますよ♪
ねぎみそ
甘辛くておいしいねぎみそにすれば、ご飯のお供や料理の味付けにも便利です。
冷凍していない「長ねぎの青い部分で作るねぎみそ」の作り方はこちらの記事でご紹介していますので、あわせてチェックしてみてくださいね。
「捨てないで！」長ねぎの青い部分は「ねぎみそ」にして活用しよう♪
チャーハン
長ねぎと卵だけでおいしいチャーハンができます♪「冷凍した長ねぎの青い部分」を凍ったままフライパンで炒めて使います。彩りもよくなって◎！
チヂミ
1人分40g程度を目安に「冷凍した長ねぎの青い部分」を、凍ったまま生地に混ぜて焼いてください。おいしく消費できますよ♪
ご紹介した使い方のほか、麻婆豆腐や卵焼き、炒め物、スープなどいろいろな料理に使うことができます。
