日本のデリバリーピザ市場を牽引してきた「ドミノ･ピザ」は、1985年に国内初の宅配ピザチェーンとして登場。2025年9月に創業40周年を迎え、全国に772店舗(2025年11月12日 時点)を展開し、国内シェアトップを誇る。
コロナ禍で急速に拡大した市場を経て、同社は今、大きな転換点を迎えている。ドミノ･ピザ ジャパンでは10月20日、ディーター･ハーベル氏が代表取締役兼CEOに就任した。ハーベル氏はリーボックジャパン、ラコステジャパン、日本トイザらス、フルラジャパンで社長を務め、ECを含むマルチチャネルでの小売ビジネスに深い知見を持つ。
ディーター･ハーベル代表取締役兼CEOに、今後の戦略を聞いた。
「ドミノ･ピザ」ロゴ
■まず改善すべきは「アプリとWeb」。
すべては“もっと良い顧客体験”のために
――さまざまなグローバルブランドでの主要ポストを、25年以上にわたり歴任されてきました。ドミノ･ピザではどのような施策を展開しますか?
どの会社でも一番大切なのは、お客様により良い体験を提供することです。私自身も以前からのユーザーとして、ドミノの強みはよく分かっています。デリバリーは安全で速く、品質も高い。喫食体験は一定の高いレベルにあると考えています。
一方で、アプリやWebの使いやすさは、まだ改善の余地があります。日本の消費者はどの分野でも品質への期待が高い。だからこそ、注文体験の部分を強化していく必要があります。
■出店は「量より質」
コロナ禍の急拡大から、今は基盤固め
――店舗数は一時1000店を超えましたが、今後の出店戦略は?
長期的には出店を再び拡大しますが、今は既存店のレベルアップに集中する段階です。利益率、オペレーション、クルーとストアマネージャーのトレーニングなど、土台づくりがとても重要です。
コロナ期は出店のスピードが少し早すぎたかもしれません。顧客満足度を守りながら拡大するには、出店力だけでなく、教育や組織体制の整備が不可欠です。
日本のピザ需要は今後も確実に伸びるので、その成長に備える準備を進めています。
