◆『とろける濃厚チョコレートホットケーキ～ストロベリーホイップを添えて～』
【価格(税込)】
1枚 単品:980円～1,240円、セット:1,440円～1,960円
2枚 単品:1,280円～1,540円、セット:1,740円～2,260円
※価格は店舗により異なる。
【販売期間】
2025年12月9日～2月下旬
※なくなり次第終了。
とろける濃厚チョコレートホットケーキ～ストロベリーホイップを添えて～
【商品特徴】
2025年で3年目を迎える『珈琲館』の冬の大人気メニュー「チョコレートホットケーキ」。今回は、珈琲館の看板商品「トラディショナル･ホットケーキ」に、ほろ苦く濃厚な味わいが特徴の「ダークチョコレート･カカオ58%」ソースをたっぷりとかけた。
さらに、「手作りのストロベリーホイップ」「フローズンストロベリー」をトッピングし、苺の甘酸っぱさとともに味わえるようブラッシュアップした。特に「手作りのストロベリーホイップ」は、店舗で仕上げるホイップに、ストロベリーピューレを合わせ、つぶつぶの食感とほどよい酸味を引き立てている。
商品開発部が紹介するおすすめの食べ方は、「まずはそのまま食べ、そこから少しずつトッピングを加えていく。ストロベリーホイップの甘酸っぱさを味わった後、フローズンストロベリーと合わせることで、ひんやりとした食感が加わる。最後に、とろけたバニラアイスとともに、全てのトッピングを乗せて食べると、”あつとろ”の贅沢な食感が楽しめる」という。
2025年のチョコレートホットケーキは苺の甘酸っぱさをプラス
【おすすめのペアリング珈琲:「マンデリンG-1」「炭火珈琲」】
「マンデリンG-1」の深いコクと苦味が、ホットケーキの優しい甘さと、チョコレートの程よい苦みを引き立てる。
「炭火珈琲」は、木炭の最高級品である国産備長炭で焙煎しており、コクのある味わいとなめらかな甘みのある余韻が特徴。炭火珈琲の甘みと苺の程よい酸味が調和する。
いずれも焙煎した際の香ばしさが特徴的で、珈琲とホットケーキを口に含んだ際に香りが重なり合うことで、より豊かな風味になるという。
〈看板商品「トラディショナル･ホットケーキ」とは〉
珈琲館･珈琲館 蔵の看板商品「トラディショナル･ホットケーキ」は、年間160万食(2024年4月～2025年3月)を販売する人気メニュー。
オーダーを受けてから専用の銅板で手焼きし、温度と時間にこだわり焼き上げている。銅板は熱が均一に伝わるため、外はカリっと香ばしく、中はふっくらしっとり食感に仕上がる。昔懐かしい雰囲気が漂う見た目と味わいが特徴だ。また、独自で開発したオリジナルミックス粉、シロップを使用。ミックス粉は、複数の糖類を配合し、コクと後味の余韻を楽しめる味わいに仕立てている。
1枚ずつ手焼きするトラディショナル･ホットケーキ
■珈琲館 公式ホームページ
