⼤分県内を中心に「nicoドーナツ」を運営し、同県速⾒郡⽇出町に本社を構えるnicoドーナツが、独⾃製法による⼤⾖まるごとペースト「ニコノモト」の安定供給と普及と、製造ライン刷新による安定供給体制確⽴を⽬指して、12⽉2⽇(火)～2026年1⽉6⽇(火)の期間、クラウドファンディングプラットフォーム・CAMPFIREにてプロジェクトを実施中！
同プロジェクトは、病院や介護施設で「噛めない、飲み込めない」といった嚥下困難に直⾯する人々へ、安全で栄養価の⾼い⾷事と「⾷べる喜び」を届けることを⽬的としている。
深刻な「⾷のバリア」を取り除きたい
⾼齢化が進む現代、病院や介護の現場では、多くの人が「噛む⼒・飲み込む⼒(嚥下機能)」の低下という課題に直⾯している。⾷事は⽣きる活⼒そのものだが、「喉を通らない」「毎⽇同じ流動⾷で楽しみがない」という切実な声が聞かれるという。
また、⾷事を提供する医療・介護従事者にとっても、⾷材を刻む・すり潰す作業は⼤きな負担と衛⽣管理上のリスクを伴うとのこと。nicoドーナツは、この深刻な「⾷のバリア」を取り除きたいと強く願っている。
国産⼤⾖100％＆無添加の「ニコノモト」
独⾃製法の⼤⾖ペースト
nicoドーナツの、「⼦どもに安⼼安全で美味しいドーナツを」という想いから⽣まれたドーナツの核となるのが、運命的に出会った⼤⾖まるごとペースト「ニコノモト」。
順⾵満帆に⾒えたある⽇、製造委託をしていたペースト製造⼯場の突然の閉鎖という危機が訪れたそう。nicoドーナツは、このペーストの考案者の想いを引き受けるべく、知識も資⾦もゼロから⼯場継承を決意。事業再構築補助⾦を経て、⾃社⼯場「ニコノハコ」を設⽴し、国産⼤⾖100％＆無添加の「ニコノモト」を守り抜いた。
