【今が旬！】「小松菜の栄養素」はご存じですか食べすぎると現れる症状も解説！

小松菜の保存方法と期間

野菜室で保存

冷蔵の場合は、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、立てて野菜室で保存しましょう。すぐに食べきれない場合は、軽く茹でて冷水に取り、水気を絞ってから食べやすい大きさにカットして、冷蔵保存します。また、冷凍保存もできます。
冷凍の場合は、全体をきれいに洗い、根元をカットしてざくざく切ってからキッチンペーパーで水分を拭き取り、使う分ずつフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存します。

保存期間

湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、立てて野菜室で保存した場合の保存期間は約3〜4日程度です。
軽く茹でて冷水に取り、水気を絞ってから食べやすい大きさにカットして、冷蔵保存する場合の保存期間は約2〜3日程度です。
全体をきれいに洗い、根元をカットしてざくざく切ってからキッチンペーパーで水分を拭き取り、使う分ずつフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する場合の保存期間は、約3週間程度です。
茹でて冷凍保存するときの保存期間は、約1ヵ月程度です。

「小松菜の栄養」についてよくある質問

ここまで小松菜の栄養について紹介しました。ここでは「小松菜の栄養」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。

小松菜は1日何束食べて良いでしょうか？

曽田久美子

ここでいう1束とは、スーパーで販売されている1袋分（一般的に約200g前後）を指します。小松菜に「1日何束まで」という明確な上限はありませんが、毎日の野菜摂取量のバランスを考えることが大切です。厚生労働省が推奨するのは、
・野菜類：1日350g以上
・うち緑黄色野菜：120g以上
という基準であり、必ずしも小松菜だけを120g食べる必要はありません。その日の食事内容に合わせて、緑黄色野菜120gの一部として小松菜を取り入れる形で問題ありません。小松菜は栄養豊富な野菜ですが、単独で大量に食べるよりも、他の食材と組み合わせてバランスよく摂ることで、鉄やカルシウムなどの吸収率も高まります。主食・主菜・副菜をそろえた食事を心がけるとよいでしょう。

小松菜を毎日食べたらどのような効果が現れるでしょうか？

曽田久美子

小松菜は、鉄、カルシウム、βカロテン、ビタミンCなどたくさんの栄養素が含まれています。鉄は貧血の予防、カルシウムは骨粗鬆症の予防、βカロテンやビタミンCはお肌のうるおいを保ちます。

まとめ

小松菜は本来は冬が旬ですが、最近ではハウス栽培の物が増えて年中手に入れやすい野菜です。ほうれん草に比べると、アクが少なく下茹ですることなく調理できるのでお手軽に使用できます。野菜の中でも、鉄、カルシウム、カリウム、βカロテン、ビタミンCなどの栄養素が多く含まれていて、とても優れた野菜です。他の食材と一緒に摂取することで、さらに吸収率が上がります。
主菜として肉類と一緒に炒め物に、副菜として茹でておかか和えや胡麻和えに、ツナと一緒に炒め物に、汁物の具材に、どれも、下茹でせずに使えますので、どんな料理にも使ってみてください。

「小松菜」と関連する病気

「小松菜」と関連する病気は３個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

循環器系の病気

動脈硬化心筋梗塞高血圧

「小松菜」と関連する症状

「小松菜」と関連している、似ている症状は８個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。