旨味も栄養もマシマシ！「塩麹×肉」のおすすめレシピ

塩麹はビタミン類などの栄養が豊富で、さらに食材の旨味を引き出す効果もある万能調味料！いろいろな料理で使えますが、今回は塩麹で作る肉料理をご紹介します。塩麹の効能でおいしさがグンとアップして、大満足な仕上がりになりますよ。

レンジでやわらか「サラダチキン」

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山本菜月 (Natsuki Yamamoto)(@zubora_meshi_)がシェアした投稿

レンジで手軽に作れるサラダチキンのレシピです。鶏むね肉に塩麹を漬け込み、あとはレンジにお任せ。鶏むね肉から出る水分にごま油と白ごまを加えて、パパッとドレッシングまで作れちゃいますよ。

無添加で体にやさしい「自家製ベーコン」

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あやか｜発酵×旬野菜(@ayaka.i_03)がシェアした投稿

おうちで作るベーコン風のレシピです。体にやさしい材料で作れるのは手作りならではの魅力ですね。作り方は豚バラブロック肉を塩麹に漬け込み、紅茶の茶葉と一緒にオーブンで焼くだけ。冷蔵や冷凍保存もできますよ。