酒器に触れて日本酒文化への理解をさらに深める
イベント後は、ビル内の「日本の酒情報館」で開催されていた益子焼の展示イベント「ほっと酒呑む酔い器展 by古風路」も訪問。
日本の伝統技術が生み出す酒器に触れるなど、日本酒文化への理解をさらに深めた。
ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」を背景に注目が高まる日本酒は、いま世界のファインダイニングを中心に存在感を急速に高めており、“食中酒の新たな選択肢”として確固たる地位を築きつつある。
繊細な香味、アミノ酸由来の旨味、料理との高い親和性が評価され、シェフやソムリエからは「ペアリングの幅を広げる革新的な酒」との声も。登壇ソムリエたちも「ファインダイニングの現場ではすでに日本酒が受け入れられている」と語り、日本酒の国際的価値の高まりが示された。トップソムリエたちは「自国へ戻ったら日本酒をさらに広めたい」と語ったという。
日本酒造組合中央会では今後も海外市場の開拓と、日本酒文化の普及に向けた取り組みを強化していくとしている。
海外でも高い評価を得ている日本酒の今後に注目だ。
日本酒造組合中央会HP：https://japansake.or.jp/sake
(淺野 陽介)
