食品価格の高騰、ダイエットなど、食に関わることはいつだって女性たちを悩ませます。そんな中、さまざまな悩みを解消する食材として「エノキ」が注目されています。いったいどんな特徴があるのか、詳しくみていきましょう。
スーパーで1年中安定した価格で手に入る「エノキ」。地味な存在かもしれませんが、実はこのキノコ、家計の節約や食卓の満足度アップ、ダイエット効果という、現代の食生活における3つの悩みを同時に解決してくれるスーパー食材なんです。なぜ、エノキがこれほどまでに優秀な食材なのでしょうか。
節約効果：安定した価格でメニューを“かさ増し”できる
エノキには節約効果があります。さまざまな野菜が高騰する中、エノキは比較的価格が安定していて家計の強い味方となるのです。さらに、その細い繊維質は料理に混ぜるだけで驚くほどの“かさ増し”効果を発揮します。
例えば、ハンバーグや餃子などのひき肉料理に細かく刻んだエノキを混ぜ込めば、肉の使用量を減らしつつボリュームはそのまま維持できます。食費を抑えながらも、食べたときの満足感を損なわないお助け食材なのです。
ボリュームアップ効果：低カロリーで満腹感を持続できる
エノキにはボリュームアップ効果があります。低カロリー・低糖質でありながら不溶性食物繊維が豊富なこともあり、胃の中で水分を吸って大きく膨らむ性質があります。そのため、少量でも満腹感を得やすく食事全体のカロリーを抑えやすくなるのです。
また、特有のシャキシャキとした食感は、自然と噛む回数を増やし、満腹中枢を刺激する手助けもしてくれます。