血糖値が上がりやすい食べ物とは？Medical DOC監修医が解説します。
※この記事はメディカルドックにて『「糖尿病」と診断される「血糖値の値」はご存知ですか？医師が徹底解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。
監修医師：
増田 徹也（いわつき内科糖尿病クリニック）
2026年1月より埼玉県さいたま市岩槻区にある「岩槻久木田医院」を継承し、「いわつき内科糖尿病クリニック」を開院。専門の糖尿病を中心に幅広く内科の診療をおこなう。
日本糖尿病学会糖尿病専門医、日本内科学会総合内科専門医、日本老年医学会老年科専門医・指導医の資格を有する。
血液中のブドウ糖濃度、血糖値とは？
一般に血糖値とは血中ブドウ糖濃度を意味します。空腹時か食後など測定のタイミングにより変動します。また、その測定は糖尿病の診断や治療をおこなう上で必要な検査です。
血糖値とは何？
血糖値は血液検査で確認します。一般的には血中ブドウ糖濃度のことを指します。
血糖値の基準値は？(空腹時/食前/食後)
まず血糖値の基準について確認していきましょう。
（a）早朝空腹時血糖値が110mg/dL未満
（b）75gOGTT（75g経口ブドウ糖負荷試験）での2時間値が140mg/dL未満
（a）と（b）を両方満たした場合を「正常型」と判定します。
血糖値が上がりやすい食べ物
基本的にどのような食べ物でも少なからず血糖値は上がります。（ゼロカロリーのものなどは除きます）
ご飯やパンやうどんや甘い物
血糖値が上がりやすい食べ物はご飯やパンやうどんや甘い物など炭水化物（糖質）を多く含んだ物です。しかし、炭水化物を極端に控えると栄養のバランスを崩しやすくなり、健康には悪影響です。また、頭痛や便秘や口臭や体のだるさなども多くなったという研究報告もあります。時折、巷では炭水化物を全く摂らないことや過度に制限することを勧めているものを見かけることがありますが、絶対にやめておきましょう。また、どれだけ健康に良いと言われている食べ物も摂りすぎると悪影響があります。目新しさのない言葉ですが、健康にはバランスの良い食生活を心がけましょう！
