北海道と尾道が紡ぐ「たらふりかけ」の歴史
昔々、北海道と大阪を往復しながら各地の港で商売をしていた「北前船」という船があったそう。この北前船の航路となった尾道では、北海道から昆布などの海産物が多く入るようになり、海産物の加工技術も発展していった。
集まる海産物の代表格は、噴火湾に面した海で育ち、豊富な栄養を蓄えた「虎杖浜産のすけそうだら」。身はジューシーで脂がのっておいしく、高たんばく低カロリーであることが特徴だ。明太子の原料であるたらこをとったあとの身は、3枚におろし塩漬けにすることで、各家庭でも好まれる食材に。
しかし尾道の食品業者は、「さらにもっと美味しいほかの食べ方があるのではないか」と考えた。苦労の試行錯誤の研究の結果、ほぐした時の「ふっくら」「しっとり」とした食感に焦点を当て、その特性を生かすため「ふりかけ」の原材料として扱っていたいくつかの素材と組み合わせることで、一般での流通が普及し、ふりかけの代表的な存在となったという。
北海道産の品質自慢のたらと、匠の優れた伝統技術。素材の良さを最大限にそのままに、贅沢に堪能できるたらふりかけ。
それはまさに飛び跳ねるような美味しさだ。キュートなイラストが食卓を明るく彩り、ひとふりで豪華なごちそうに大変身する。
丸市岡田商店について
1955年に創業した札幌の総合卸売・小売業の丸市岡田商店では、創業以来多くのメーカー・生産者に支えられ、当時より利用者へ「美味しい食品・こだわり食品」の販売を重ねてきた。
創業以来のコンセプト「おいしい食品のパイオニア」として、製造メーカーとタッグを組み、新たな価値の創造を掲げ、北海道の価値を提供する開発・販売を重ねている。
同社は、北海道の本当の価値を全世界に届けるために、日々スイーツから珍味、加工食品と幅広く、北海道から世界へ届けられる商品を探し求めているという。
北海道産のたらと尾道の伝統技術が融合した「北海道たらふりかけ」を、普段の食事をグレードアップさせるごちそうふりかけとして、チェックしてみては。
■丸市岡田商店 きたいちば
住所：北海道札幌市中央区北十一条西21丁目2番1号
営業時間：8:00～14:00
店舗情報：https://www.maruichi-okada.jp/shop.html
丸市岡田商店公式HP：https://www.maruichi-okada.jp
丸市岡田商店公式EC：https://www.maruichi-okada.jp
(丸本チャ子)
