「本気のうどん」のこだわりとブランドについて
「山下本気うどん」は、インタビューマン山下さんが、2012年に目黒駅近くに本気で立ち上げたこだわり抜いた本気の讃岐うどんのお店。2017年6月にライセンス契約後、商標買取を行い、ガーデンの自社ブランド化されている。
うどんは厳選した小麦を使い、店内で製造・熟成したものを使用。しっかりとしたコシが特徴のこだわりがつまったうどんだ。出汁は昆布と鰹をベースにとり、こだわりのしょうゆで仕上げている。
夜はゆっくりと、お酒も楽しむことができる。現在は関東を中心に、全国22店舗を出店しており、今後も出店予定だ。
運営会社ガーデンについて
ガーデンは、「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」という使命のもと、飲食事業と不動産事業を展開している。創業以来、M＆Aを通して12社以上の「企業再建」「事業再生」に成功し、事業拡大へ繋げてきた。
2006年に進出した飲食事業では「山下本気うどん」、横浜家系ラーメン「壱角家」、肉寿司など、計12ブランドの様々な飲食店業態を運営している。不動産事業とのシナジーを活かして、駅近などへの出店をする「一等地戦略」で、今後も主力ブランドの店舗数拡大を目指していく。
北陸エリアに初上陸した「山下本気うどん 金沢フォーラス」で、こだわりの「本気のうどん」を味わってみては。
■山下本気うどん 金沢フォーラス
住所：石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6階レストラン区画
営業時間：11:00～22:00 ※施設に準ずる
山下本気うどん公式サイト：https://yamashita-honki-udon.com
店舗情報：https://yamashita-honki-udon.com/shopinfo
(丸本チャ子)
