(左から)「Le Musée」谷章太郎氏、石井誠氏、日本航空 林浩一氏、小松田町長 小松田清氏、日動 前川大輔氏
北海道札幌市の日動は、JAL(日本航空)とタッグを組み、北海道中富良野町の北星山森林公園エリアに、地域共創を目的とした宿泊施設付きレストラン「JALオーベルジュ富良野」を2026年12月に開業を予定している。それに伴い12月1日(月)に、日動と中富良野町・JALが共同記者会見を行った。
地域の食や資源が融合した“新たな食と宿の体験拠点”
JALオーベルジュ富良野とその周辺の地図
「JALオーベルジュ富良野」の事業は、2023年7月締結のJALと中富良野町の連携協定に基づくもので、JALが目指す「移動を通じた人と地域のつながりの創出」と、日動の「地域密着型開発・運営ノウハウ」を掛け合わせている。
中富良野町のラベンダー畑の様子
今後は観光振興や地場産業の活性化、次世代の人材育成、環境負荷軽減といった地域課題の解決につながる地方創生のモデルケースとして、観光や雇用創出など新たな価値の提供を目指す。
JALが自社ブランドのオーベルジュ事業を展開するのは初めてで、「JALオーベルジュ富良野」は全国展開の第一弾として、地域の食や資源を融合し“新たな食と宿の体験拠点”として魅力を発信する。
地元食材の特別メニューや地元木材の家具などが魅力
外観完成予想図
「JALオーベルジュ富良野」は、自然や文化に調和した設計の全10室を備える。部屋は平方50㎡以上の広さで、ミニキッチン付きだ。
館内完成予想図
地元木材を使った家具、バイオマス製品を利用した客室アメニティなども設置される予定。
提供料理イメージ
また、美しい自然環境を背景に地元の食材やワインを使用した特別メニューを提供。
「Le Musée」石井誠オーナーシェフ
「Le Musée」谷章太郎シェフ
オープンキッチンスタイルで、ミシュラン一つ星シェフ・石井誠氏(Le Musée)が監修し、富良野市出身の谷章太郎シェフが料理を担当する。
プロジェクトの狙いとして、新たな人流の創出による関係人口の拡大や、地域経済の活性化と雇用の創出を掲げる。さらに、未来を担う若手人材の育成機会の創出も目指している。
今後は、中富良野町に続く第二の拠点として仁木町でのプロジェクトを推進するという。北海道の多様な地域特性を活かし、その土地の旬の食材を活かした本格的な料理を食べられながら滞在できる「オーベルジュモデル」の確立を目標としている。
