秋田県男鹿市で「早苗饗(さなぶり)蒸留所」を運営する「SANABURI」は、新商品「SANABURI Prototype_04 梅リキュール with 梅ボーイズ」を発売した。
和歌山の雹害を受けた梅を使用した梅リキュール
「早苗饗蒸留所」は、1月に稼働した蒸溜所。「早苗饗蒸留所」では、酒を作る過程で出る酒粕や残留するアルコールなど、廃棄リスクが高かった素材を活用している。
同社は、それらの素材を活用して新たな価値を生み出す「SANABURI構想」を提唱し、「早苗饗蒸留所」を開業した。
「SANABURI Prototype_04 梅リキュール with 梅ボーイズ」は、和歌山県で梅の魅力を発信する「梅ボーイズ」とのコラボレーション商品。
和歌山県では4月に雹(ひょう)害にあい、被害総額は47億円に上ったという。
そこで「早苗饗蒸留所」では、雹害で傷ついた梅を積極的に採用。
北海道産のハマナスの花と、「早苗饗蒸留所」独自の粕取り焼酎ベースのスピリッツを掛け合わせ、かつてないフローラルでリッチな味わいの梅リキュールが誕生した。
梅・ハマナス・粕取り焼酎のトリプルブレンドが特徴
「SANABURI Prototype_04 梅リキュール with 梅ボーイズ」の特徴は、梅・ハマナス・粕取り焼酎のトリプルブレンドだ。
また、自社蒸留所で製造した酒粕由来の「粕取り焼酎」を再蒸留したスピリッツをベースに使用。酒粕由来のふくよかな香りが、梅の風味を下支えする。稲とアガベと梅ボーイズが、以前にコラボで製造した試し桶シリーズ「稲とウメ」の酒粕を使用している。
さらに、北海道産の「ハマナス」の花を漬け込んだ「ハマナス酒」を別途造り、梅酒とブレンドした点もポイント。これにより、梅の酸味にバラのようなフローラルな香りが加わり、奥行きのある味わいを実現している。
あえての「甘口」設計である点も魅力だ。梅とハマナス、双方の香りを最大限に引き出すため、あえてかなり甘口に仕上げられている。ロックやソーダ割り、カクテルベース、ウイスキーハイボールへの「ちょい足し」などで、多様な飲み方で華やかな香りを楽しもう。
