焼肉店を中心に国内外に店舗を展開する「AJドリームクリエイト」が手がける、飛騨牛を味わい尽くす専門店「牛ざんまい HAKUBA店」が長野県白馬村に12月9日(火)オープン。飛騨牛ひつまぶし、釜炊きごはん、選べるカルビ盛合せなど、地域食材を生かした食体験が楽しめる。
白馬の新名所「牛ざんまい HAKUBA店」がオープン
長野県白馬村にオープンした「牛ざんまい HAKUBA店」は、飛騨牛焼肉と釜炊きごはんを中心に地域の食資源にこだわり、上質な飛騨牛をゆったりと味わえる専門店だ。飛騨牛ひつまぶし、釜炊きごはん、選べるカルビ盛合せなど、地域食材を生かしたメニューで、旅の食体験をより豊かに彩る。
店内で精米する贅沢な「釜炊きご飯」
玄米から毎日店舗で自家精米する香り豊かなごはんは、全国の「特A」ランクに選ばれた銘柄米の中から、産地ごとの特徴、その年の気候や作況を丁寧に確認し、最も状態の良いものだけを厳選。精米したてならではの瑞々しさと甘みを最大限に引き出し、料理との相性を考えた“その日一番おいしいごはん”を目指している。
「釜炊きご飯 1.5合」1,100円(税込)は、焼肉を引き立てる“主役級”。玄米の状態で仕入れ、店内で丁寧に自家精米し、鉄鍋でじっくり炊き上げることで、米本来の香り・甘み・粒立ちが際立つ唯一無二の味わいに。白馬の豊かな空気の中で食べる“炊きたての幸福感”を体感できる。
